“En los años de mayor crecimiento, ha sido fundamental el apoyo de Aválam”, Manuel Baños, fundador de La Colegiala
La Colegiala es una panadería emblemática de Murcia, conocida por su tradición en la elaboración de productos de panadería y pastelería. Somos una empresa familiar que año tras va creciendo en todos los sentidos.
Origen
La Colegiala fue fundada en 1982 por Manuel Baños Garre, un panadero de la pedanía de Santa Cruz que quería ofrecer productos de alta calidad y gran valor nutricional, utilizando recetas tradicionales murcianas. Nuestro primer producto fue la rosquilla integral. Ahora, en 2024 es fácil hablar de productos integrales, de nutrición y de dietética, pero por aquellos años muy pocos hablábamos de esos temas y muy pocos apostaban por la salud del cliente.
Evolución
A lo largo de los años, La Colegiala ha crecido significativamente, ampliando su gama de productos y abriendo varias sucursales en la Región. Nuestro enfoque en la calidad y la atención al cliente ha permitido que nos convirtamos en un referente en el sector de la panadería en Murcia.
Hitos logrados
Innovación. Hemos incorporado de forma constante nuevos productos y líneas, adaptándonos a las tendencias de alimentación saludable y opciones sin gluten. Contamos con un departamento de I+D que se esmera en la creación de nuevos que supongan una revolución en el mercado.
Reconocimiento local. Hemos ganado varios premios en ferias de panadería y gastronomía.
Expansión. Hemos abierto 55 puntos de venta, incluyendo cafeterías donde se pueden disfrutar de sus productos. En 2016 trasladó su fábrica en unas instalaciones de 7500 m2.
Planes de futuro
Nuevas aperturas. Planificamos abrir más sucursales en otras ciudades españolas.
Sostenibilidad. Implementar prácticas más sostenibles en la producción, logística y packaging.
Digitalización. Fuimos la primera panadería con tienda online en España.
Aválam
En los años de mayor crecimiento, ha sido fundamental el apoyo de Aválam, que ayudó a que mi sueño se hiciera realidad: la construcción de una fábrica moderna, pero artesanal al mismo tiempo, que nos permitía seguir creciendo y elaborar todos los productos que íbamos idenado. Así, en 2015 La Colegiala tuvimos nuestras nuevas instalaciones con el respaldo de Aválam.
Posteriormente, con la crisis energética, también nos apoyó en la instalación de placas solares, así como maquinaria para el proceso productivo, las cuales ayudaron a que la empresa siguiera siendo competitiva.
Puedes tener más información en nuestra web lacolegiala.com
Enlaces relacionados: Líneas de financiación de Aválam – Más casos de éxito
